Mari Memasak “Wiener Schnitzel”


Kebetulan masih ada Kartoffelsalat, kali ini saya hendak memasak Wiener Schnitzel. Jika anda datang ke Jerman, Schnitzel merupakan menu yang biasa di tawarkan. Di Indonesia saya beberapa kali sempat memesan Schnitzel di restoran Jerman atau hotel tempat berlibur.

Wiener Schnitzel adalah makanan yang terbuat dari irisan daging yang sudah dipipihkan dan dibungkus dengan tepung. Makanan ini berasal dari Wina (Wien) Austria sesuai namanya. Diperkenalkan di akhir abad 19 di wilayah Eropa. Di Jerman bagian selatan seperti Bayern, Schnitzel cocok disajikan dengan kartoffelsalat atau salad kentang.

Umumnya Schnitzel disajikan pakai daging babi, tetapi menurut history Schnitzel terbuat dari daging sapi. Berikut saya sampaikan cara membuatnya:

Bahan-bahan:
250 gr Daging Sapi ; Tepung Terigu; Tepung Roti; 1 telur ayam; Minyak sayur; garam dan lemon.

Cara memasak:
1. Potong daging jadi dua bagian seperti potongan steak. Pipihkan daging dengan pemukul sehingga menjadi datar.

2. Taburi garam di atasnya. Diamkan beberapa saat.

3. Siapkan 3 wadah terpisah, wadah untuk tepung terigu, kocokan telur ayam dan tepung roti.

4. Masukkan daging dalam tepung terigu dan baluri hingga seluruh daging.

5. Daging di nomor 4 segera dimasukkan dalam kocokan telur seluruhnya hingga menempel.

6. Masukkan kembali daging dalam balutan tepung roti hingga seluruh daging seperti tampak pada gambar.

image
Sumber foto: Dokumen pribadi

7. Panaskan minyak sayur dalam penggorengan. Goreng irisan daging hingga berwarna kuning kecoklatan. Tambahkan perasan lemon di atas daging yang sudah matang.

image
Wiener schnitzel disajikan dengan salat kentang. Sumber foto: Dokumen pribadi

Silahkan sajikan bersama salat kentang. Guten Appetit😀

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s